Chân giò là một món ăn truyền thống rất phổ biến trong mâm cơm ngày tết của người Việt. Và nếu bạn đã chán những món giò lụa, giò bò, giò heo thông thường thì ngày hôm nay bạn sẽ được biết tới một món chân giò rất độc đáo và thơm ngon đó là chân giò ngũ sắc. Miếng giò trông bắt mắt, khi ăn sẽ thấy giòn của tai lợn, thêm phần trứng muối đậm đà. Chắc chắn món chân giò mới lạ này sẽ làm bạn hài lòng. Hãy cùng bắt đầu vào bếp thôi nào.

Hãy cùng Tuoitho.vn vào bếp thực hiện món chân giò ngũ sắc độc đáo ngay tại nhà cho ngày Tết thêm tròn vị nào các bà nội trợ.

Cách làm chân giò ngũ sắc hình 1

 

Nguyên liệu làm món giò ngũ sắc cho 3-4 người ăn:

  1.  300g thịt nạc vai
  2.  1 cái tai lợn
  3.  200g thịt ba chỉ
  4.  4-6 quả trứng gà muối
  5.  1 củ cà rốt
  6.  50g mộc nhĩ
  7.  4 quả trứng gà
  8.  Rượu trắng
  9.  Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm
  10.  Hành lá, hành khô
  11.  Lá chuối

Cách làm món giò ngũ sắc cho 3-4 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm giò ngũ sắc

Tai lợn đem rửa sạch với rượu và muối

Thịt ba chỉ đem rửa sạch

Cà rốt gọt vỏ, đem thái sợi dài khoảng 5-6 cm

Mộc nhĩ đem ngâm cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

Lá chuối rửa từng lá thật sạch, để cho ráo nước

Bước 2: Các bước thực hiện món giò ngũ sắc

Cách làm chân giò ngũ vĩ hinh 2

Bạn đem tai lợn đã rửa sạch luộc chín, để nguội rồi thái nhỏ

Cách làm chân giò ngũ vĩ hinh 3

Thịt ba chỉ đem luộc chín, thái nhỏ

Cách làm chân giò ngũ vĩ hinh 4

Bạn đem trứng gà đập vào một chiếc bát, thêm vào một chút muối, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ, đánh tơi trứng

Cách làm chân giò ngũ vĩ hình 5

Bạn đem trứng rán thành mê dày vừa phải

Bạn đem tất cả thịt nạc xay, tai lợn, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, cà rốt và hành khô vào một chiếc tô lớn. Thêm một chút muối, hạt tiêu, 2 thìa mắm, hạt nêm và đường rồi trộn đều tất cả lên. Để ướp khoảng 30 phút

Cách làm chân giò ngũ vĩ hinh 8

Trứng muối bạn tách lấy lòng đỏ, dùng rượu rửa thật sạch rồi đem hấp trứng khoảng 5 phút sau đó bỏ ra để nguội

Cách làm chân giò ngũ vị hình 9

Bắt đầu gói. Bạn đem khoảng 2-3 miếng lá chuối xếp chồng lên nhau. Sau đó trải 1 mê trứng chiên lên trên.

Cách làm chân giò ngũ vị hình 10

Múc tiếp hỗn hợp thịt đã trộn đều lên trên, dàn đều ra

Cách làm chân giò ngũ vị hình 11

Cuối cùng là xếp lòng đỏ trứng muối lên trên, dọc theo chiều lá

Cách làm chân giò ngũ vị hình 12

Bạn khéo léo cuộn tròn mê trứng lại, bọc lấy phần thịt nhân thật chắc, sau đó cuộn lá chuối lại, đảm bảo bạn cuộn thật chặt tay nhé rồi dùng dây cố định lại

Cách làm chân giò ngũ vị hình 13

Cuối cùng gấp 2 đầu của lá chuối lại, dùng dây buộc chặt

Đem giò đi luộc, đổ nước gập giò, luộc khoảng 40-50 phút là giò chín. Vớt ra để cho ráo nước

Khi ăn bạn bóc bỏ lớp vỏ ra, thái thành từng lát vậy là món giò thơm ngon đã hoàn thành

Lưu ý khi làm món giò ngũ sắc:

Nếu muốn chắc hỗn hợp thịt vừa miệng hay chưa, bạn có thể cho một chút thịt vào lò nướng, rồi nếm thử

Lòng đỏ trứng muối bạn có thể hấp hoặc cho vào lò nướng khoảng 5 phút

Bạn có thể chia số nguyên liệu để làm 2 chiếc giò nhỏ hơn

Món giò ngũ sắc thơm ngon, bắt mắt bạn có thể ăn kèm với củ kiệu hay bánh tráng sẽ là một món nhắm tuyệt ngon đó. Không quá khó và cầu kì trong khâu chế biến, chỉ cần khéo tay một chút bạn có thể khao gia đình mình một món ăn ngon, mới lạ và đặc biệt thêm phần may mắn cho năm mới nữa. Hãy làm mới thực đơn ngày tết của gia đình bạn với món giò độc đáo này nhé!

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng với món giò ngũ sắc này nhé!

Comments

comments